主要研究内容：
    1、高含量霉菌孢子种曲的生产。
    2、冻干曲种的制作。
    3、高密度细菌悬浮液的制作。
    4、冻干细菌菌粉的制作。
    5、高密度酵母菌悬浮液的制作。
    6、活性干酵母菌粉的制作。
    7、豆瓣酱、酱油混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。
    关键技术内容：
    1、种曲的制作。
    2、曲种的冻干活低温干燥技术。
    3、多菌种混合曲种的制作技术。
    4、细菌的冻干技术和活性干酵母菌的制作技术。
    5、混合菌种发酵剂在豆瓣酱酿造中的应用。
    创新点：
    1、豆瓣酱、酱油混合发酵剂的制作。
    2、混合菌种发酵剂在发酵调味品中的应用技术。
    社会经济效益：
    1、以建一个日产10OOkg混合菌种发酵剂生产厂为例，发酵剂厂一年可利润为73.7万元，总税金为66.3万元。
    2、建这祥一个发酵剂厂，可给酱厂带来的效益一个日生产4吨的酱厂，一年需发酵剂6吨，一年可节约资金12万元。
    3、可以解决约20人的就业问题。

成果应用情况：

    该发酵剂可直接用于豆瓣酱、酱油的生产。

    单位名称：哈尔滨工业大学、环保科技股份有限公司驻福建办事处
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