银杏叶含有银杏黄酮类物质，医药价值极高，世界上黄酮类价格超过黄金价格，其制剂治疗心脑心管疾病、老年性痴呆、抗癌等方面有疗效。银杏果含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、微生素B1、银杏酸、银杏醇、白果酸等物质，是加工食品、药材、饮料的著名干果之一。
　　南阳属银杏的适生区，以南阳市林业科学研究所银杏研究开发中心为主分别在西峡、南召、桐柏、淅川、内乡、方城等县建立大型基地3万余亩400多万株，年产银杏5万公斤，银杏叶40万公斤，现对外寻求投资叶果加工设备或对药厂、茶厂、食品加工厂进行对接，廉价供应叶果原料。