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设置烟囱的灶台退出厨房,电动吸油烟机便走进了千家万户。灶台上的烟囱自古以来畅通无阻,自从被电动吸油烟机取代以后，不想这条畅通的排烟管道却被近代的吸油烟机所配置的风机梗阻，家用电动吸油烟机科技进步的道路也被阻塞。半个世纪以来，现代科技促进家用电器日新月异，电动吸油烟机却一直停留在风机安装在排烟管道内的原始状态，存在许多原生态的缺陷：吸排油烟效率低、难清洗、能耗高、噪音大、寿命短,只能在外形上不断翻新混迹商场。凭借国内的市场大，成本低，进入门槛低，与其它家电的国外品牌大举进入“跑马圈地”相比，国内经营电动吸油烟机的企业依然如雨后春笋，并保持着小家电赚大钱的局面,所以说研制新型的电动吸油烟机，是在开垦当今日益扩大的家电园地中仅存很少的一块处女地。
旋流卷吸式抽油烟机，是利用风机从集烟罩外侧送进空气，在排烟管道的瓶颈产生上旋的气流，形成低压核心，具有强大的吸力卷吸油烟。将风机移出排烟管道，是电动吸油烟机发展的必然趋势，然而利用旋流卷吸油烟属于涡运动研究范畴，“涡运动因其固有的非定常性和非线性的复杂机制，又因其对自然界的探索和工程应用具有巨大的意义，一直是流体力学中具有挑战性的常盛不衰的研究前沿”（《旋涡运动理论》童秉纲、尹协远等编著）。在这样诱人的研究前沿，近年来国内外有很多人投身于旋流卷吸式抽油烟机的研制，为什么迄今未见成功的报道？归纳起来有以下几个方面的原因：
1、回风干扰是个技术难题。要利用旋流卷吸油烟，必须使旋流定向上旋并向中心靠拢，才能在集烟罩顶部排烟管道的瓶颈部位形成低压核心，方能有效的卷吸油烟。这种技术遇到的难题是旋流上旋过程中,向中心靠拢时如果存在一个压力阶跃，就会使得一部分流体向下回流——也就是“回风”问题，不消除旋流卷吸装置中的回风干扰，旋流式吸油烟机便没有实用价值。
2、研究过程繁琐而漫长。要消除旋流卷吸装置中的回风干扰，先要从分析旋涡流体的稳定性特性着手，“但这很难，这意味着对一个特殊的旋拧涡速度剖面得到稳定性或不稳定性特性，不能推广到其它旋拧涡的速度剖面，旋拧涡的稳定性特性必须针对具体流动一个一个地分析”（《旋涡流体的稳定性》童秉纲、尹协远、孙德军著）。
3、必须兼容才能立足。在漫长的使用过程中，现有吸油烟机的使用习惯、安装条件乃至外形都已约定俗成，新型的旋流卷吸油烟机进驻市场不可能一蹴而就，所研制的旋流式吸油烟机不仅要性能卓越，还要兼容现有吸油烟机已被用户接纳的诸多方面。
4、忽视应用技术的基础性研究。当前普遍存在着忽视应用技术的基础性研究，即便在科研前沿屡有建树的著名院校，对应用技术的基础性研究关注不够也是普遍存在，使得高科技难以汇入旋流卷吸式抽油烟机的研究工作。
综上所述，研制旋流卷吸式抽油烟机既要走一条艰辛又漫长的科研之路，又是在开垦当今日益扩大的家电园地中仅存很少的处女地，挑战和商机同在。 |
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新型旋流卷吸式抽油烟机
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