油菜遗传育种和栽培专家。蒙古族，1938年出生于湖北荆州。1959年毕业于湖南农业大学。现任湖南农业大学教授、博导，国家油料改良中心湖南分中心主任，作物基因工程湖南省重点实验室主任。兼任国际油菜咨询委员会委员，第十二届国际油菜会议科学委员会主席，中国作物学会常务理事，湖南省科协副主席等职。他在油菜高产优质高效栽培、育种理论和应用研究方面做出了突出贡献：提出油菜器官分化和产量形成基本规律，已成为油菜栽培理论的精髓；提出油菜冬发栽培理论和技术体系，促进了长江中游地区油菜增产；提出了油菜光温生态的4种类型和地理分布，对生产有重要指导意义；提出油菜化学杀雄利用杂种优势的理论和方法，已被广泛应用；提出油菜优质高产育种的新方法，主持育成品种15个，推广面积1.5亿多亩，其中8个为国家重点推广的品种；育成3个转基因油菜新品系（抗虫品系T5、不育系15、恢复系742），已完成遗传稳定性和安全性研究；主持发表了国内第一张油菜分子标记遗传图谱，并对抗菌核病基因进行QTL定位；此外确认新疆野生油菜是Sinapis arvensis L.分布在中国的一个野生种，是一个新的种质资源。官春云热爱祖国，事业心和学术责任心强，共主持10多项国家科研项目，获国家科技进步二等奖1项，三等奖2项；省部二等奖4项。出版专著8本，论文130余篇。培养博士生25名，硕士生15名。2001年当选为中国工程院院士。