技术(产品)用途介绍:
自1992年通过美国FDA后,结冷胶已在许多国家获准作为食品添加剂使用,我国也于1996年批准在食品中应用。项目总投资2000万元,年生产规模200吨。
产品性能:
该产品由假单胞菌分泌而来的一种胞外多糖。本项目以葡萄糖和蛋白胨、酵母膏和大豆粉为原料,利用工业发酵生产具有高附加值的生物多糖。结冷胶与现有的卡拉胶、黄元胶、琼脂等相比,具有稳定性好,凝结温度高,凝胶清亮,用量少等优点。比如在配制微生物培养基时以结冷胶代替琼脂,其用量只有后者的1/5;在食品中以结冷胶代替卡拉胶,用量减少到原来的1/3。