成果简介 　　阿魏菇(Pleurotus ferulae Lanz.)是近年新栽培成功的优质食用菌。具有很高的食用、药用价值，子实体肥大，颜色洁白，菌肉厚，肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。阿魏菇含蛋白质14.0%，脂肪4.0%，碳水化合物43.0%，真菌多糖19.0%，氨基酸含量高，其中人体必需的八种氨基酸达氨基酸总量的35%。阿魏菇是一种高蛋白、低脂肪、维生素丰富，并含多种矿物元素的优质食用菌。特别是阿魏菇真菌多糖的含量是其他食用菌的3~5倍。阿魏菇真菌多糖具有增强人体免疫力和调节人体生理平衡的作用，是一种天然营养保健食品。由于它的洁白、菌肉肥厚、细嫩、味道鲜美和丰富的营养将受到人们的喜爱。栽培阿魏菇技术易掌握、原料易得、经济效益高，每500克售价可达25~30元。